Una vegada recollits els raïms, se separen els grans de la barrusca i, tot seguit, s’espremen i se sotmeten a un premsatge suau per obtenir el most. Fermentació La fermentació és el procés en què el sucre del most es transforma en alcohol i anhídrid carbònic. [Llegir més]
La Denominació d’Origen Conca de Barberà regula la producció vitícola de les conques dels rius Francolí i el [Read More]
La Denominació d’Origen Catalunya recull la història i tradició viticultura de Catalunya. Engloba un ampli [Read More]
La Denominació d’Origen Alella (D.O.Alella) identifica el vi d’aquesta zona del Maresme i està reconeguda [Read More]
Webs que et recomanem, on trobaràs informació ampliada: Curso de Iniciación a la Cata. Consta de dos partes (De la [Read More]
L’enologia és la ciència del vi, però el vi no és només ciència, és també tècnica i destresa, però [Read More]