Entrades amb l'etiqueta ‘cava’
Glosari del cava
Cava: Denominacio oficial a l’estat espanyol aplicada als vins escumosos de qualitat i produccio controlada, elaborada a Catalunya i Arago i la Rioja segons el metode tradicional o methode Champanoise(min.9 mesos). Champagne: Es un vi completament produit i elaborat [Llegir més]
Degustar el cava
Procurar guardar-lo de manera que les ampolles estiguin en posició horitzontal o cap per avall. Servir-lo: entre 4/6º màxim. Utilitzar copes altes, ja que d’aquesta manera es podran apreciar millor els seus aromes. Un bon cava ha de “coronar”, es tracta [Llegir més]
Regió del cava
El 1972 es va constituir el primer Consell Regulador dels Vins Escumosos per regular la producció, la elaboració i la denominació dels vins anomenats fins aleshores com a xampany. La nova regulació va arreplegar tots els cellers que en aquell moment elaboraven vins [Llegir més]
D.O. Cava
La Denominació d’Origen Cava protegeix els vins VEQPRD (vi escumós de qualitat produït en regió determinada) elaborats segons el mètode tradicional del cava del Penedès. Les varietat de raïm recomanades en el reglament són: macabeu, parellada i xarel·lo. A [Llegir més]
Tipus de cava
Segons la quantitat de sucre, que s’afegeix amb el licor d’expedició, es distingeixen els següents tipus de cava: Brut Nature, sense sucre afegit. Extra Brut, fins a 6 grams de sucre per litre. Brut, fins a 15 grams Extra Sec, entre 12 i 20 grams Sec, entre 17 [Llegir més]
Elaboració del cava
El mètode tradicional d’elaboració del cava és el mateix mètode xampanyès (méthode champenoise) adaptat a les varietats autòctones d’aquí. Elaboració del vi base – cupatge El vi que serveix de base per elaborar el cava és producte de la mescla de [Llegir més]
