‘Viure el vi’ Arxiu
Engreixa el vi?
Gairebé tothom sap que el vi procedeix de la fermentació del suc del raïm, però el que segur que molta gent desconeix és la seva composició: el seu component principal és l’aigua (aproximadament un 85%), seguida de l’alcohol etanol (entre un 11 i un 14%) [Llegir més]
Vi i salut
Nombrosos estudis científics demostren que el consum moderat d’alcohol té efectes protectors enfront de les malalties cardiovasculars. El mecanisme més acceptat atribueix al consum moderat d’alcohol un augment en sang dels nivells del colesterol “bo”, és [Llegir més]
Recomenacions de maridatge
Negres joves y negres de criança fins a 4 anys Recomenats amb: Carns blanques i vermelles, rostits de corder, porc o bou, caça, aus, carn estofada, arrossos, llegums estofades, bolets, formatges curats i blaus. Prohibits amb: Peixos i mariscs cuits, escabetxos de peix, [Llegir més]
Maridatge
El maridatge consisteix a lligar cada menjar amb el vi corresponent. ¿Blanc o negre? La importància de la elecció resideix en aconseguir que els sabors no es neguin els uns als altres, si no més aviat el contrari: L’objectiu consisteix en potenciar el gust de [Llegir més]
Algunes preguntes
Es pot prendre un vi negre amb els peixos? Si són blaus, no hi ha problema i tampoc és una mala elecció en els peixos com el bacallà i altres més delicats si van acompanyats amb una guarnició variada o amb salses contundents sempre que siguin negres lleugers, de poc [Llegir més]
Alguns consells
Respectar, sempre que es pugui, les següents temperatures de consum, ja que amb aquest interval de temperatures gaudirem més de les característiques dels vins. Caves i espumosos: 6-8ªC Blancs i rosats joves: 10ºC Negres joves: 15-16ºC Criances i reserves: 18-20ºC [Llegir més]
El celler a casa
No tots els llocs d’una casa són apropiats per a la guarda del vi per un període llarg de temps. És important que el lloc no sigui massa sec ni massa humit, i per descomptat, no tingui corrents, ha de ser un lloc fosc i lliure de vibracions. La temperatura En un [Llegir més]
Viure el vi
remote host "adhocnet.com" not allowed
La cultura del vi existeix des del temps dels egipcis. Actualment és fins i tot un element de distinció i ocupa un paper destacat en les relacions socials, econòmiques i en la alimentació de la nostra societat. Cada cop hi han més associacions, cofradies, fundacions [Llegir més]
