‘El tast (cata)’ Arxiu
Vocabulari de cata
Afruitat: vi delicat i aromàtic que recorda el sabor i l’olor de la fruita. És una característica pròpia dels vins joves. Airejat: vi que presenta els caràcters olfactius disminuïts per l’exposició del vi a l’aire. També se’n diu airejat al [Llegir més]
Els sentits
Els sentits que intervenen en la degustació son: La vista Aprecia el grau de netedat del vi, la seva transparència, si hi ha esllavissada de bombolles de gas carbònic. Inclús, movent la copa, es pot valorar la densitat del vi i observar si forma llàgrimes a les parets [Llegir més]
El tast (cata)
L’operació de degustar un vi es divideix en tres fases: Fase visual Agafem la copa per la base i fem un examen ràpid del color, la nitidesa, la brillantor… Primer ens mirarem la superfície del líquid, que cal que sigui neta, brillant i donar sensació de [Llegir més]
