‘Elaboració del vi’ Arxiu
Els taps
De vegades tendim a creure que només el suro serveix per tapar el vi, o més aviat hauríem de dir que només serveix per al vi bo, i ens sembla que tots els altres taps són per al vi dolent. Res més lluny de la realitat! Ara veurem per què. Tot i que n’hi ha [Llegir més]
Brandi
Els brandis s’elaboren destil·lant delicats vins blancs d’acidesa elevada i grau alcohòlic moderat. Per a la destil·lació s’han d’obtenir mostos lliures de substàncies olioses i tànniques, raó per la qual utilitzem bones premses horitzontals. [Llegir més]
Vi escumós
Fermentació Una segona fermentació en la mateixa ampolla és la que converteix el vi resultant en escumós. És el mètode tradicional, anomenat “méthode champenoise“. Envelliment Cal un temps mínim d’un any perquè el vi escumós assimili [Llegir més]
Vi rosat
Una vegada recollits els raïms, se separen els grans de la barrusca i, tot seguit, s’espremen i se sotmeten a un premsatge suau per obtenir el most. La fermentació És el procés natural en què el sucre del most es transforma en alcohol. La fermentació dels vins [Llegir més]
Vi blanc
Una vegada recollits els raïms, se separen els grans de la barrusca i, tot seguit, s’espremen i se sotmeten a un premsatge suau per obtenir el most. Fermentació La fermentació és el procés en què el sucre del most es transforma en alcohol i anhídrid carbònic. [Llegir més]
Vi negre
remote host "adhocnet.com" not allowed
Una vegada recollits els raïms, se separen els grans de la barrusca i, tot seguit, s’espremen aixafant-los. La fermentació alcohòlica Procés natural en el qual el sucre del most es transforma en alcohol etílic i anhídrid carbònic. La fermentació del vi negre [Llegir més]
Varietats
Des del punt de vista de les varietats del raïm amb el que es fa el vi, els vins poden ser varietals (o monovarietals) i de cupatge. Els varietals estan fets amb el 85% com a mínim, d’una mateixa varietat. Els de cupatge, contenen diferents varietats de raïm. Els [Llegir més]
Elaboració del vi
La verema i l’elaboració del vi es fa en poques setmanes, però el conreu de la vinya és feina de tot l’any. El més important és el cicle vegetatiu, des de que comença a brotar fins que arriva al celler. Tan bon punt arriva al celler, el raïm passa per [Llegir més]
