‘Cultura del vi’ Arxiu
Referències
Webs que et recomanem, on trobaràs informació ampliada: Curso de Iniciación a la Cata. Consta de dos partes (De la planta al vino y La cata de los vinos) y de un Vocabulario de cata. Curso online gratuito muy completo. Técnicas para la elaboración de vinos. En aquest [Llegir més]
L’enologia
L’enologia és la ciència del vi, però el vi no és només ciència, és també tècnica i destresa, però sobretot és art, perquè si només fos ciència o tècnica tots els vins serien iguals. Abans de Pasteur, l’enologia era una pràctica gairebé [Llegir més]
Termes bàsics
Bóta: Es tracta d’un recipient fet de fusta de roure preferentment, utilitzat en el procés d’envelliment dels vins. La bóta habitualment utilitzada és la de tipus “bordelesa”, que té una capacitat de 225 litres. Bouquet: Es refereix a tot allò relacionat amb [Llegir més]
Anyades
L’anyada és la indicació d’un vi que s’ha elaborat a partir de la collita de raïms d’un any. La qualitat d’una collita depèn de les condicions climàtiques com la temperatura i la pluja. Els vins d’un mateix tipus, varietat o origen [Llegir més]
Una mica d’història
La història del vi és tan antiga com la de la humanitat. Escrits de Babilònia i de l’Antic Egipte ja feien referència al raïm. A l’Orient Mitjà i a la Xina ja s’elaborava vi 3.000 anys aC. Els fenicis van introduir l’activitat vitivinícola a [Llegir més]
Cellers a Catalunya
La cultura, la tradició i el paisatge del vi han format part de la història de Catalunya durant més de 2.000 anys. El conreu de la vinya va arribar pel Mediterrani de la mà de les civilitzacions grega i romana. Des d’aleshores, els ceps, les vinyes, els cellers i [Llegir més]
