Cava: Denominacio oficial a l’estat espanyol aplicada als vins escumosos de qualitat i produccio controlada, elaborada a Catalunya i Arago i la Rioja segons el metode tradicional o methode Champanoise(min.9 mesos). Champagne: Es un vi completament produit i elaborat en…
Read more ›
Blog Archives
Glosari del cava
Degustar el cava
Procurar guardar-lo de manera que les ampolles estiguin en posició horitzontal o cap per avall. Servir-lo: entre 4/6º màxim. Utilitzar copes altes, ja que d’aquesta manera es podran apreciar millor els seus aromes. Un bon cava ha de “coronar”, es…
Read more ›
Regió del cava
El 1972 es va constituir el primer Consell Regulador dels Vins Escumosos per regular la producció, la elaboració i la denominació dels vins anomenats fins aleshores com a xampany. La nova regulació va arreplegar tots els cellers que en aquell…
Read more ›
D.O. Cava
La Denominació d’Origen Cava protegeix els vins VEQPRD (vi escumós de qualitat produït en regió determinada) elaborats segons el mètode tradicional del cava del Penedès. Les varietat de raïm recomanades en el reglament són: macabeu, parellada i xarel·lo. A més,…
Read more ›
Tipus de cava
Segons la quantitat de sucre, que s’afegeix amb el licor d’expedició, es distingeixen els següents tipus de cava:
Elaboració del cava
El mètode tradicional d’elaboració del cava és el mateix mètode xampanyès (méthode champenoise) adaptat a les varietats autòctones d’aquí.
El cava
El Cava és el vi escumós produït majoritariament a Catalunya, segons el Mètode Tradicional. Legalment, la Unió Europea reconeix el Cava com un VEQPRD, un Vi Escumós de Qualitat Produït en una Regió Determinada, i l’activitat del sector està regulada…
Read more ›
Posted in El Cava
- Cultura del vi (6)
- D.O. a Catalunya (11)
- El Cava (7)
- El tast (cata) (3)
- Elaboració del vi (8)
- La vinya (4)
- Tipus de vi (8)
- Uncategorized (1)
- Viure el vi (8)
